​培養肉とは

　人類がテクノロジーを発展させ、人々の暮らしは豊かになりました。食分野においても、畜産業の発展に伴い豊かな食文化が育まれています。この社会は今後どうなってゆくと予想されるでしょうか。

　国連の推計によると２０５０年には世界の人口が１００億人に迫ると言われています。農水省の試算では、食糧も２０１０年に比べ１.７倍必要とされています。

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　「足りない食糧をどのようにして補うか」これは、人類が抱える喫緊の課題の一つです。フードロスを減らす事はもちろんのことですが、世界の人口の増加を鑑みると、食糧そのものをふやすことも必要不可欠です。

　今より多くの食糧を得るためには、より多くの農地が必要です。しかしながら、耕作に適した土地はあとどれほど残っているでしょうか。新たな土地を求めてジャングルを切り開けば環境破壊になり、砂漠を緑化するにも水が足りません。農業用水を求めて大きな川の上流に巨大なダムがいくつも作られた結果、下流域は水量が低下し水不足に陥っています。そして、大変悲しいことですが、そのことが原因で、世界では多くの紛争が起きているのです。「水」と「食糧」と「争い」は切っても切れない密接な関係にあり、飼料用の穀物の多くを輸入に頼っている日本も決して無関係ではないのです。

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この悲しい関係を変えるため、私たちは培養肉で「食糧」に挑みます。

「培養肉で地球と暮らしを守る」を使命に、私たちの再生医療技術と食技術が生み出す革新的な手法で、人々と地球環境を守る取り組みに貢献します。