Diverse Farm
培養肉で地球と暮らしをまもる
培養肉とは
培養肉は 動物の細胞から作製した食肉です。
動物から少量のタネ細胞を採取し、培養液の中で増殖させて作製します。元々は 医療向けの人工臓器を作製するために開発された技術を使っています。
弊社では、原材料は全て食材として使われている物のみを用いて作られます。また、遺伝子操作などは行っていません。
私たちについて
生産農家 X バイオテクノロジー X 伝統料理技術
弊社はバイオ技術を持つティシューバイネット㈱と、
ミシュランで認められた調理技術を持つ「雲鶴」が共同で設立した
大変ユニークなスタートアップ企業です。
更に、鶏生産者の阿部農場も経営参加し、培養肉の入り口から出口までの一貫生産を目指しています。
多様な生き物の細胞を独自技術で培養し、
一流の料理人が、細胞の培養方法までこだわって作る培養肉。
栄養面や機能性を高めた肉を作ることも可能になります。
遺伝子組み換えや安全性が確立していない手法は用いずに、
食品の範囲で培養する技術を開発しています。
全く新しい味覚を創出することを夢に、開発を続けています。
テクノロジー
伝統技術 X 先端技術
可能性は無限大
私たちが日々の食事でいただいている食肉は、これまでの畜産業の方々のたゆまぬ努力に支えられて発展してきたものです。しかしながら、人口増加などにより農地や水の確保が難しくなってきている今日では、畜産のみならず様々な産業が持続可能なシステムを構築する必要に迫られています。
培養肉の調理例
私たちの目指すもの
プレミアム培養食品のプラットフォーマー
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ニュース
大野が培養肉について説明しています。
2022/3/31: テレビ東京 ワールドビジネスサテライトで 雲鶴を紹介していただきました。
大野が培養肉について説明しています。
2022/3/31: テレビ東京 ワールドビジネスサテライトで 雲鶴を紹介していただきました。
お問い合わせ
本社
荒川ラボ
本社：
〒530-0043
大阪府大阪市北区天満1-18-17
荒川ラボ：
〒116-0011
東京都荒川区西尾久5-25-7アラシン工営２F