Mission

「培養肉で地球と暮らしを守る」それが我々の使命です。

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　人類がテクノロジーを発展させ、人々の暮らしは豊かになりました。食分野においても、畜産業の発展に伴い豊かな食文化が育まれています。この社会は今後どうなってゆくと予想されるでしょうか。

国連の推計によると２０５０年には世界の人口が１００億人に迫ると言われています。農水省の試算では、食糧も２０１０年に比べ１.７倍必要とされています。

「足りない食糧をどのようにして補うか」これは、人類が抱える喫緊の課題の一つです。

フードロスを減らす事はもちろんのことですが、世界の人口の増加を鑑みると、食糧そのものをふやすことも必要不可欠です。

今より多くの食糧を得るためには、より多くの農地が必要です。しかしながら、耕作に適した土地はあとどれほど残っているでしょうか。新たな土地を求めてジャングルを切り開けば環境破壊になり、砂漠を緑化するにも水が足りません。農業用水を求めて大きな川の上流に巨大なダムがいくつも作られた結果、下流域は水量が低下し水不足に陥っています。そして、大変悲しいことですが、そのことが原因で、世界では多くの紛争が起きているのです。「水」と「食糧」と「争い」は切っても切れない密接な関係にあり、飼料用の穀物の多くを輸入に頼っている日本も決して無関係ではないのです。

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この悲しい関係を変えるため、私たちは培養肉で「食糧」に挑みます。

「培養肉で地球と暮らしを守る」を使命に、私たちの再生医療技術と食技術が生み出す革新的な手法で、人々と地球環境を守る取り組みに貢献します。

​Technology

私たちが日々の食事でいただいている食肉は、これまでの畜産業の方々のたゆまぬ努力に支えられて発展してきたものです。しかしながら、人口増加などにより農地や水の確保が難しくなってきている今日では、畜産のみならず様々な産業が持続可能なシステムを構築する必要に迫られています。

私たちの持つテクノロジーは細胞農業と言われるものです。

培養肉は、体内環境を再現した培養液の中で細胞を育てることで作られ、この技術で作られた培養肉は、将来限りなく本物の肉に近い食感が得られると考えています。

また、今後研究が進めば、エネルギー使用量が約7〜45％少なく、温室効果ガス排出量が78〜96％少なく、土地利用が99％少なく、水使用量が82〜96％少なくなると試算されており、持続可能な社会の実現に大きく寄与するものとなります。(参照：Environmental Impacts of Cultured Meat Production)

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しかしながら、培養肉には元となる細胞が必要です。また、細胞も無限に増えるわけではありませんので、定期的に細胞を採取する必要があります。

私たちは、畜産農家と協力体制を整え、畜産業の技と私たちの新技術を合わせ、一丸となって持続可能な畜産業の発展に取り組んでいます。また、再生医療技術から生まれた技術であるため、私たちの培養肉技術の発展が、再生医療技術の発展という形で還元され、医療の進歩や医療費削減への貢献につながります。

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細胞を育てるところから、料理し新たな食を創造するところまでを一貫して行うことが私たちの強みです。